藤椒烤虾培训-大庆藤椒烤虾-武汉佳肴汇饮食

用料  藤椒油 两小勺大虾 12只葱末 少许蒜末 适量盐 少许黄瓜丁 少许青豆 一小把

步骤

1、大虾去头，料酒和胡椒粉腌制十五分钟。

2、倒出料酒汁，倒入两小勺藤椒油，搅拌均匀。

3、准备蒜末

4、准备黄瓜丁

5、青豆解冻

6、去虾线，开背。

7、热锅红油五成热，葱末蒜末炒香，放入大虾煸炒至变色，放入青豆，大庆藤椒烤虾，黄瓜丁煸炒，盐，翻炒均匀出锅即可。

8、盛盘

藤椒大虾的做法

用剪刀从背部把虾剪开，准备适量的葱，蒜，泡椒，准备好藤椒底料，达到油温高度放入大虾，炸制断生捞出备用，锅内放入味油烧热虾下入葱，蒜，泡椒，炒香后放入藤椒底料，下入西蓝花，炸好的土豆条，玉米段等辅料煮1-2分钟，捞出放到锅底，放入炸好的大虾，煮1-2分钟然后捞出，煮好捞出放入锅中，撒上白芝麻，放入香菜段做点缀即可。

用料：虾  盐焗粗海盐1kg 花椒粒 八角2个 桂皮 1个  香叶2片  姜片6片 小葱3根

制作步骤：

步骤1.鲜虾洗净去虾线，用烧烤签从虾尾处串起来，串好后用厨房纸巾把虾表面水分擦干，备用；

步骤2.平底锅中倒入1kg粗海盐，放入花椒、八角、香叶、桂皮，翻炒3分钟炒香，再取出一半的粗盐；

步骤3.锅中剩下的海盐铺平，放上串好的虾，藤椒烤虾技术培训，再覆盖上另一半粗盐（尽量让虾表面都接触到粗盐），夜猫子藤椒烤虾，盖上锅盖中火焖焗10分钟，  10分钟后关火再焖5-10分钟，把虾取出来，抖掉虾表面的粗盐就做好了